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日テレポシュレなどのテレビ通販で頻繁に紹介されている、アメリカ発の高級調理器具メーカーによる『マイヤー サーキュロンフライパン』。「有名シェフも愛用！135万回の摩擦テストをクリアしたから絶対にこびりつかない！」と、その圧倒的な高級感と実演に惹かれて、今すぐ購入ボタンを押しそうになっていませんか？
ちょっと待ってください。確かにマイヤーは素晴らしいブランドですが、1万円近い投資をする前に、他の選択肢を冷静に検討しましたか？
もしあなたが「お肉の皮をパリッと焼くような本格的な料理よりも、とにかく普段の目玉焼きや炒め物が絶対にこびりつかない『圧倒的なストレスフリー』を最優先したい」と望んでいるのであれば、SNSで主婦層から絶大な支持を集め、500日間のツルツル保証までついている『evercook（エバークック）』の方が、約4,000円台という安さでありながら圧倒的な満足感を得られるはずです。逆に、「テレビ通販でよく見る四角い深型のフライパンで、煮込み料理も同時にこなしたい」という方には、同じ高級路線である『フレーバーストーン』という強力なライバルも存在します。
「テレビで絶賛されていたし、ミシュランシェフも使っているなら自分の料理も上手くなるはずだ」と即決するのは非常に危険です。「買ったのはいいけれど、重くて毎日の片付けがしんどくなった…」「結局数年でコーティングが剥がれて、安いフライパンと同じだった」と後悔しないために、今本当に売れている「3大コーティングフライパン」を比較してみませんか？
この記事では、様々なキッチングッズを客観的に検証する編集長である私が、プロ仕様の本格派『マイヤー』と、絶対に焦げ付かないコスパ王『エバークック』、そして多機能な『フレーバーストーン』を徹底比較。あなたの料理スタイルに最適な「ファイナルアンサー」を提示します。
話題のくっつかないフライパン3機種 徹底比較表
まずは、今回徹底比較する3つの製品のスペックと得意分野を一覧表にまとめました。最も注目すべきポイントは「価格」と「本体の重さ（扱いやすさ）」です。「プロも認める熱伝導と肉を焼く性能」に約1万円を払うのか、「圧倒的な軽さとこびりつかなさ」を4,000円台で選ぶのか、それとも「深型や多機能性」を取るのか。ご自身が「毎日キッチンに立つ中で、何が一番のストレスになっているか」を想像しながら、全体像を把握してみてください。
| 比較項目 | マイヤー サーキュロンフライパン |
エバークック （evercook） |
フレーバーストーン ソテーパン |
|---|---|---|---|
| 強み・特徴 | プロ仕様の熱伝導 凹凸加工で肉が美味しく焼ける |
圧倒的にくっつかない ツルツル長持ち500日保証 |
独自の6層コーティング 焦げ付きにくく汚れ落ち抜群 |
| 価格（参考） | 約8,980円〜 (※プレス付きセット・ポシュレ目安) |
約4,180円〜 (※26cm・ネット実売目安) |
約5,300円〜 (※24cm・ネット実売目安) |
| 重さ（扱いやすさ） | 約900g （やや重く重厚感あり） |
約760g （驚くほど軽く振りやすい） |
約900g （やや重い） |
| コーティング構造 | 最高級フッ素＋渦巻き状の凹凸 | 独自のアンカー構造（ツルツル） | 多重構造の特殊コーティング |
| 対応熱源 | ガス・IH対応 | ガス・IH対応（※ガス専用もあり） | ガス・IH対応 |
| こんな方に最適 | ステーキや魚の皮をパリッと、料理を本格的に美味しく仕上げたい方 | とにかく洗う時のストレスを無くしたい、軽くて扱いやすいものが欲しい方 | デザイン性が高く、くっつきにくい多層構造のフライパンを試したい方 |
マイヤー サーキュロンフライパン をオススメする理由と注意点
テレビ通販で大反響を呼び、プロの料理人からも愛用されている「マイヤー サーキュロンフライパン」をオススメする最大の理由は、単に「焦げ付かない」というだけでなく、「食材を圧倒的に美味しく焼き上げる計算し尽くされた構造」にあります。一般的なツルツルとしたフライパンとは異なり、この製品の底面には「渦巻き状の凹凸」が施されています。この細かい溝によって食材とフライパンが接触する面積が減り、こびりつきを防ぐと同時に、余分な油や水分が溝に落ちるため、ステーキの表面や鶏肉の皮目がベチャッとせずにパリッと香ばしく焼き上がります。さらに、硬質アルマイト加工による極めて高い熱伝導率のおかげで、弱火や中火でもムラなく素早く熱が伝わり、ハンバーグの中までふっくらとジューシーに仕上がります。テレビ通販の特別セットについてくる「ガラス製のフライパンプレス」を使えば、分厚いお肉や反り返りやすいイカなどを上から均一に押さえつけることができ、まるで高級鉄板焼き店のような美しい焼き目を自宅で簡単に再現することが可能です。
しかし、購入前に絶対に理解しておくべき「本格仕様ゆえのハードル」も存在します。最大のデメリットは、一般的なアルミフライパンに比べると「約900gとずっしりとした重みがある」という点です。五徳に置いた時の安定感は抜群ですが、チャーハンや野菜炒めを作る際にフライパンを片手で軽快に振って煽りたいという方や、手首の力が弱いお年寄りの方にとっては、毎日の調理や、シンクで洗い物をする際にこの「重さ」が地味なストレスに変わる可能性があります。また、最高級のコーティングが施されているとはいえ、強火でガンガン熱したり、調理直後の熱い状態のまま冷水をかけて急冷したりすると、どんな高級フライパンでもコーティングは一瞬で傷んでしまいます。「軽さや雑な扱いへの耐性よりも、少しの重さを引き受けてでも『料理の仕上がり（味と焼き目）』をプロの領域に引き上げたい」という、料理へのモチベーションが高い方向けの一生モノの調理器具と言えます。
エバークック（evercook） をオススメする理由と注意点
「高いフライパンを買っても結局ダメになるなら、4,000円台で絶対にこびりつかない最高のコスパ品が欲しい」「料理の味よりも、洗う時にスポンジでサッと撫でるだけで汚れが落ちるストレスフリーな生活がしたい」という方の最適解となるのが、SNSやクチコミで覇権を握っているドウシシャの『evercook（エバークック）』です。この製品の最大の魅力は、一般的なフッ素コーティングとは次元が違う「独自のアンカー構造」による、驚異的なツルツル感の持続力にあります。接着剤を使わずにフッ素を本体のアルミに直接食い込ませているため、熱や摩擦への耐久性が桁違いに高く、メーカーが堂々と「500日保証（※製品による）」を謳っているほど自信を持っています。薄焼き卵が息を吹きかけただけでツルッと滑るほどの非粘着性は、日々の調理や洗い物の時間を劇的に短縮してくれます。さらに、26cmサイズでも約760gという驚異的な軽さを実現しており、女性の力でも片手で軽々と振れるため、チャーハンなどの炒め物が非常に作りやすいのも大ヒットの理由です。
しかし、安さとツルツル感に特化したゆえの明確な限界も存在します。最大のデメリットは、マイヤーのような本格的なフライパンと比較すると「熱伝導や蓄熱性がやや低く、お肉に綺麗な焼き目をつけたり、パリッと香ばしく焼き上げるような『焼き料理』には向いていない」という点です。表面が極めてツルツルで平らなため、食材から出た水分が蒸発しにくく、ステーキなどを焼いても「焼くというより、少し煮たような仕上がり」になりがちです。また、デザイン面に関しても、実用性を極限まで追求した非常にシンプルな作りであるため、キッチンに吊るして見せる収納にした際に、マイヤーや高級海外ブランドのような重厚感やインテリアとしての「映え」は期待できません。「プロのような本格的な焼き上がりや所有欲は求めず、とにかく軽くて洗うのが圧倒的にラクな実用品を、数千円という安さで手に入れたい」という、タイパとコスパ最優先の方向けの最強の相棒と言えます。
ポチップ
フレーバーストーン ソテーパン をオススメする理由と注意点
「マイヤーのようなテレビ通販で人気の高級フライパンが欲しいけれど、どうせならもう少しデザインが華やかで、深さがあって色々な料理に使い回せるものがいい」という方にオススメなのが、世界中で販売されている大ヒット商品『フレーバーストーン ソテーパン』です。この製品の最大の武器は、独自の6層構造による「高い熱伝導率とコーティングの強さ」、そして「鮮やかなレッドやブロンズゴールドの高級感あふれるデザイン」にあります。トップのクリアコーティングのおかげで、油をほとんど引かなくても目玉焼きや薄切り肉がスルスルと滑り、こびりつきを防いでくれます。また、一般的なフライパンよりも縁が少し深めに作られている「ソテーパン」という形状を採用しているため、お肉を焼くだけでなく、そのままソースを絡めたり、カレーやシチューなどの煮込み料理を作ったりと、これ1台で何役もこなせる多機能性が多くの主婦から高く評価されています。
ただし、多層構造と多機能であることの裏返しとしての弱点もあります。最大のデメリットは、6つの層を重ねて作られているため、マイヤーと同様に「本体にしっかりとした重さ（24cmで約900g）がある」という点です。エバークックのような羽のように軽いフライパンに慣れていると、最初はその重量感に手首が疲れてしまう可能性があります。また、テレビ通販では「絶対に傷つかない、焦げ付かない」という非常に強い印象を与える実演が行われますが、実際には金属ヘラを使って強く擦ったり、空焚きをしてしまうと、他のフライパンと同じようにコーティングは劣化してしまいます。数千円で買えるエバークックほどの「使い捨て感覚での気軽さ」はないため、長く持たせるためには中火以下での使用を守るなど、丁寧な扱いが求められます。「軽さよりも、1台で炒める・煮る・焼くをこなし、そのまま食卓に出しても映える美しいデザインのフライパンを手に入れたい」という方向けのバランス型アイテムです。
ポチップ
購入前の疑問を解決！高級フライパン 深掘りFAQ
「絶対に焦げ付かない」と謳っていますが、本当に一生使えるのですか？
はっきりと申し上げますが、「フッ素樹脂加工（コーティング）」が施されたフライパンである以上、どんなに高価なマイヤーやフレーバーストーンであっても、コーティングが永久に剥がれない（一生モノになる）ということは絶対にあり得ません。コーティングは日々の熱や摩擦によって必ず徐々にすり減っていきます。「一生モノ」として半永久的に使えるのは、鉄のフライパンや無垢のステンレスフライパンだけです。しかし、安いフライパンが数ヶ月でこびりつき始めるのに対し、今回紹介したような高品質なフライパンは、火加減（必ず中火以下で使用する）や、洗うタイミング（熱いまま急激に水で冷やさない）などの正しいルールを守れば、2〜3年以上という長い期間にわたって快適な「ツルツル感」を維持してくれます。
マイヤーの「フライパンプレス（ガラスの重り）」は本当に必要ですか？
普段から鶏のモモ肉や、厚切りのステーキ、ベーコンなどをよく調理する方にとっては、劇的に料理のクオリティを上げてくれる魔法のアイテムになります。お肉を焼く際、どうしても熱で反り返ってしまい、フライパンの底に均一に当たらずに焼きムラができてしまいますが、この適度な重さのプレスを乗せることで、皮目全体がフライパンの底にピタッと密着し、パリッとした極上の焼き目をつけることができます。逆に、普段は野菜炒めや卵焼きなどの「炒める」料理しかしないという方にとっては、ただの重くて邪魔なガラスの塊になってしまうため、ご自身の料理スタイルに合わせて、プレス付きの特別セットを買うか、Amazon等でフライパン単品を買うかを見極める必要があります。
IHコンロでも問題なく使用できますか？
はい、今回紹介した「マイヤー」「フレーバーストーン」は、ガス火はもちろん、IHクッキングヒーターでも底面が変形することなくしっかりと効率よく熱を伝えてくれます。「エバークック」に関しては、購入時に「ガス火専用モデル（安くてさらに軽い）」と「IH・ガス火兼用モデル」の2種類が存在するため、ご自宅のキッチンがIHの場合は、間違えてガス火専用モデルを買わないようにネット通販の購入画面でしっかりと確認することが重要です。
